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Boa tarde! Hoje é , 19/11/2017

Arroz Carreteiro

arroz

Ingredientes:
2 xícaras de arroz
4 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 kg de charque
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados

Preparo:
Na véspera, lave a carne e corte em cubinhos.
Cubra com água e deixe de molho até o dia seguinte.
Troque a água pelo menos três vezes.
Aqueça o óleo em uma panela de ferro e frite a cebola e o alho, mexendo, até dourarem.
Junte a carne escorrida e frite mexendo.
Adicione o arroz sem lavar e frite, mexendo sempre.
Cubra com água quente até três dedos acima do nível do arroz e misture bem.
Prove o tempero, abaixe o fogo, tampe e cozinhe até ficar macio.
Se secar, ponha mais um pouco de água quente, tire do fogo e tampe para cozinhar no vapor.
Polvilhe a salsa e sirva na panela.
Curiosidade:
Esse arroz é típico do Rio Grande do Sul e, por ser prático, tornou popular entre os tropeiros, ou seja, os tocadores de gado que conduziam os animais do Rio Grande do Sul até Minas Gerais.
Clique aqui e veja também a receita de Arroz Carreteiro Pantaneiro.

 

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