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Boa tarde! Hoje é , 19/11/2017

Antepasto de berinjela com nozes

Ingredientes:
4 berinjelas grandes
2 pimentões vermelhos cortados em tiras
1 cebola picada
4 dentes de alho picados e espremidos
Azeite
Pimenta vermelha
1/2 kg de uvas passa branca
1/2 kg de nozes picadas
3 colheres (sopa) de orégano
Sal
Louro
Vinagre

Preparo:

  • Em uma panela ferva as berinjelas cortadas em tiras sem casca com água, temperada com sal, louro e vinagre.
  • Escorra a água e esprema.
  • Junte os pimentões e cozinhe.
  • Junte os outros ingredientes e mexer bem.
  • Regue com bastante azeite e levar ao forno para assar.
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