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Boa tarde! Hoje é , 19/11/2017

Bolo de Coalhada

Esse bolo foi transmitido pela TV Globo e tive muitos pedidos dessa receita, como não conhecia e achei a receita interessante, testei.

Quero fazer algumas observações:

O bolo é grande, mas a massa é cara, 300 gramas de queijo, são 6 pacotinhos de queijo ralado e o bolo é sonso.

Fica lindo, quentinho é melhor, mas coloque algo forte dentro da massa, tipo calabresa acebolada, salame, queijo provolone, carne moída refogada bem temperada e apurada ou atum acebolado com azeitonas e pimenta do reino.
Essa receita é para quem gosta de polenta e fica com uma casquinha deliciosa se usar um saquinho inteiro de queijo para colocar em cima da massa.

Essse bolo pode ser feito com leite talhado, tipo coalhada caseira, veja abaixo.

Ingredientes:
1 litro do coalhada fresca ou iogurte natural.
1 lata de creme de leite
5 ovos
6 colheres de manteiga ou margarina
300 gramas de queijo ralado
500 gramas de farinha de milho
2 colheres (sopa) de fermento
1 1/2 colher (chá) sal (aproximadamente)

Preparo:

  • Misture os ovos com o creme de leite e a manteiga.
  • Acrescente a coalhada o queijo e a farinha de milho.
  • Misture bem com o Chicote (batedor de arame).
  • Se a massa ficar muito seca, isso vai depender do tipo de iogurte ou coalhada que vc usar, acrescente um copo de leite morno.
  • Por último acrescente o sal e o fermento.
  • Mexa bem.
  • Coloque na assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha trigo para o bolo não grudar.
  • Jogue um pouco de queijo ralado por cima da massa para gratinar.
  • Leve ao forno por 40 minutos.

Leite talhado, tipo coalhada caseira:

  • Leve o leite ao fogo e a hora que começar a fazer bolhinhas na lateral desligue, espere alguns minutos para abaixar um pouco a temperatura, ficando morno e esprema suco de limão, tampe bem e espere talhar.
  • Para 1 litro de leite use suco de 2 limões.
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