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Bom dia! Hoje é Sexta-feira, 25/07/2014

Sopa Mágica da Mamuska

Na verdade essa é uma sopa preparada por uma nutricionista pra a atriz Rosi Campos.

Os Sardinhas:

Viúva de um reverenciado pugilista, o patriarca Napoleão Sardinha, Edilásia (Rosi Campos) cria sozinha, no Rio, os cinco filhos: Abelardo (Caio Blat), Apolo (Reynaldo Gianecchini), Thor (Cauã Reymond), Dionísio (Pedro Neschiling) e Ulisses (Leonardo Brício).
 Todo empenho de Edilásia na criação dos filhos é para torná-los grandes lutadores, seguindo o legado de seu falecido pai. Nem que para isso sejam necessárias horas de exercícios diários, alimentação natural intragável e o uso de uma sopa mágica, que proporciona uma super força a quem a toma e cuja receita é guardada a sete chaves pela matriarca.
Apesar de fortões, os Sardinhas não largam a barra da saia da mãe, que mimou e super-protegeu os filhotes. Os irmãos vivem brigando entre si, mas basta um grito de Edilásia para que a paz seja restaurada em casa.
A reação dos personagens ao experimentarem a sopa é produzida pela equipe de efeitos especiais da Globo.  

Sopa Exótica para Rosi

Ingredientes:
Creme de Cogumelos:

500 g de cogumelos paris               
100 g de cebola                          
20 g de alho
150 ml de vinho branco                  
50 ml de conhaque de gengibre            
1 litro e 200 ml de leite                         
250 ml de creme de leite fresco           
5 g de caldo de peixe                
5 g de Curcuma 
Sal    
1 pitada de pimenta do reino branca         
1 pitada de gengibre em pó                  
1 pitada de canela em pó                   
1 pitada de noz moscada                
1 pitada de Ajinomoto (glutamato monossódico)          
15 ml de azeite                          
10 g de manteiga                   
25 g de farinha de trigo        
Zabaione de Codorna:
10 ovos de codorna                 
250 ml de vinho branco                    
Sal                       
1 pitada de açúcar                          
Suco de 1 limão                     
Acompanhamentos:
200 g de manga em cubinhos               
5 g de coentro picado                  
20 g de semente de linhaça              
20 g de peixe seco                    
2 mangostin                       
250 g de camarão médio                    
5 g de alho                             
10 ml de azeite         


Preparo:
Pique grosseiramente os cogumelos.
Em uma panela aqueça o azeite e refogue rapidamente a cebola e o alho picados. Acrescente os cogumelos picados junto com a manteiga até derretê-la, em seguida adicione o vinho branco e o conhaque e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos até que reduzir 1/3 o líquido das bebidas alcoólicas.
Misture aos cogumelos refogados o leite e o creme de leite.
Acrescente todos os temperos e especiarias em pó.
Ajuste e experimente os temperos principalmente o sal.
Dissolva a farinha de trigo em um pouco de leite e adicione à sopa, deixe ferver até atingir uma consistência leve.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Bata a sopa no liqüidificador até obter uma consistência cremosa.
Zabaione de Codorna:
Em uma panela ferva água em fogo baixo para que não borbulhe nem esquente muito. Em um outro recipiente misture todos os ingredientes e coloque sobre a panela com água fervente batendo com um batedor de arame até que vire uma espuma cremosa.
Acompanhamentos:
Limpe os camarões e frite-os rapidamente até que fiquem macios em uma frigideira grande com alho e azeite.
Aqueça outra frigideira e cozinhe rapidamente os cubinhos de manga.
Em outra frigideira aqueça as sementes de linhaça.
Montagem da Sopa:
Coloque o creme de cogumelos em um recipiente para servir, acrescente os camarões fritos e a manga com coentro picado finamente misture ao creme.
Em cima do creme de cogumelos coloque um pouco de zabaione de codorna e por cima guarneça com as sementes de linhaça, o mangostin e o peixe seco.
Rende 6 porções

 


 

 


 

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