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Boa tarde! Hoje é Quinta-feira, 02/10/2014

Salada de Cavaquinha com Manga e Papaia

Ingredientes:
50 ml de azeite de baunilha
2 unidades de cauda de cavaquinha já partidas ao meio sem casca
Sal e pimenta do reino a gosto
2 trouxinhas de verdes diversos
1 manga descascada e cortada em tiras
1 papaia descascada e cortada em tiras
Azeite de Baunilha:
1 l de azeite de oliva
100 g de baunilha em fava
Sal e pimenta do reino moída
Trouxinhas de Verdes Diversos:
Endívia
Alface crespa
Alface mimosa verde e roxa
Agrião
Rúcula
Ciboulette

Preparo:
Coloque o azeite na frigideira, grelhe a cavaquinha temperada com sal e pimenta.
Arrume as troxinhas de verdes no prato, com as fatias de frutas e a cavaquinha ao lado. Regue a salada verde com o azeite de baunilha usado para grelhar a cavaquinha.
Azeite de Baunilha:
Abra o fava de baunilha e retire a polpa com o auxílio de uma faca. Retire a casca. Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
Trouxinhas de Verdes Diversos:
Limpe bem os diferentes tipos de folhas para salada e divida em porções individuais, amarrando com a ciboulette.
Rende 2 porções
 


 

 

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