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Boa tarde! Hoje é Sexta-feira, 24/11/2017

Cozinha Alemã - Plumen Und Klüten (Ameixas e Bolinhos à Moda de Schleswig-Holstein)

Ingredientes:
350 gr de ameixas pretas
350 gr de toucinho
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de vinagre vermelho
Maisena ( amido de milho)
Bolinhos (Klüten) :
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 pitada de noz moscada
Sal

kuttlen

Preparo:

  • Deixe as ameixas de molho toda a noite com água bastante para cobrir.
  • No outro dia, corte o toucinho em 4 pedaços e cozinhe em panela fechada por 50 minutos, com dois dedos de água cobrindo.
  • Adicione as ameixas e a água em que ficaram de molho, o açúcar e o vinagre e deixe cozinhar mais 20 minutos.
  • Dissolva a maisena em água fria e junte ao cozido.
  • Deixe ferver para dar liga.

Bolinhos:

kuttlen

  • Misture o leite, a manteiga e o sal e ferva.
  • Mexa até formar uma bola, deixando no fundo da panela uma película esbranquiçada.
  • Tire do fogo e despeje a farinha de trigo de uma vez.
  • Junte os ovos um a um, batendo bem, e a noz moscada.
  • Ferva bastante água numa panela grande e vá jogando a massa dos bolinhos às colheradas.
  • Para evitar que grude na colher, molhe a mesma em água fria cada vez que fizer um bolinho.
  • Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo para a água não ferver.
  • Retire os bolinhos com escumadeira e deixe escorrer.
  • Coloque numa travessa e regue com o molho de ameixas e toucinho.
  • Rende 4 porções.
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