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Boa noite! Hoje é Sexta-feira, 17/11/2017

Batata com Alcaparra

batata alcaparra

Ingredientes:
3 batatas médias (360 g), descascadas e cortadas em rodelas de 1 cm de espessura  ou batata bolinha cortada em quartos .
2 1/2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de mostarda em grãos
1 pitada de pimenta do reino
2 colheres (sopa) de alcaparra escorrida
4 colheres (sopa) de cebola picada
1/2 colher (sopa) de endro fresco, sem talos
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva

Preparo:

  • Em uma panela média, cubra a batata com água fria e leve ao fogo alto até ferver.
  • Abaixe a chama, tampe a panela e cozinhe até a batata ficar macia (cerca de 20 minutos).
  • Escorra e transfira para uma travessa.
  • Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o sal, a mostarda, a pimenta e a alcaparra.
  • Coloque essa mistura sobre a batata, mexa com cuidado, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
  • Adicione a cebola, o endro, a salsinha e o azeite, misture e sirva em seguida.
  • Rende 4 porções.
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